Carottes Vichy

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de carottes

• 50 g de beurre

• Sel

• 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

• 1/2 litre d'eau

• 1 cuillerée à soupe de persil haché

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Grattez et lavez les carottes. Coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, sel et sucre en poudre.

2. Mouillez avec l'eau pour que les carottes en soient à peine recouvertes. Couvrez. Laissez cuire, sur feu très doux, jusqu'à évaporation presque complète de l'eau. Ce qui demande de 30 à 45 minutes.

3. Pour servir, disposez les carottes dans un plat creux. Parsemez de persil haché.

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