Carottes ou navets glacés

Niveau de difficulté de la recette : Facile

Temps de préparation et de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de carottes ou de navets nouveaux

• 50 gr de beurre

• Sel

• Poivre

• 1 pincée de sucre fin

Préparation :

1. Pelez les carottes ou navets. Coupez-les en gros dés réguliers. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau en ébullition. Egouttez-les aussitôt.

2. Faites chauffer 30 gr de beurre dans une cocotte. Ajoutez-y carottes ou navet, 1/2 litre d'eau, sel et poivre. Couvrez à demi.

3. Laissez cuire doucement jusqu'à évaporation presque complète du liquide (45 minutes environ).

4. Ajoutez alors une noix de beurre et une pincée de sucre. Laissez sur feu moyen, sans couvrir, jusqu'à légère coloration. Secouez la cocotte de temps en temps, pour que les légumes s'enrobent de beurre et colorent régulièrement, sans attacher au fond.

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