Canapés salés au fromage

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

Sauce :

• 30 g de beurre

• 30 g de farine

• 1/4 de litre de lait

• Sel

• Poivre

• 1 pincée de paprika

• 30 g de chester

• 1 jaune d’œuf

• +

• 12 petits gâteux salés, tout préparés genre crackers

Préparation et cuisson : 25 minutes

1. Dans une casserole, sur feu doux, mélangez le beurre et la farine. Ajoutez le lait froid d'un seul coup. Salez, poivrez, ajoutez un peu de paprika. Délayez et laissez cuire 10 minutes sans cesser de remuer au fouet.

2. Hors du feu, incorporez le chester râpé, puis le jaune d’œuf. Battez bien.

3. Reportez la casserole sur feu doux. Laissez cuire 5 minutes, sans cesser de remuer au fouet.

4. Étalez, sur chaque gâteau, une couche plutôt épaisse de cette préparation. Disposez sur un plat de service. Servez chaud, à l'occasion d'un buffet ou d'un apéritif.

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