Canapés d'anguille fumée

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 250 g d'anguille fumée

• Beurre

• 12 croûtons de pain légèrement grillés

• Citron

• Persil

Préparation : 10 minutes

1. Retirez la peau de l'anguille. Détachez la chair du poisson le long de l'arête centrale, de façon à obtenir des filets.

2. Beurrez légèrement les croûtons de pain. Disposez un filet d'anguille sur chacun d'eux. Aspergez-les de citron.

3. Disposez les canapés sur un plat de service.

4. Décorez avec des petits bouquets de persil.

Quelle boisson servir ?

• Tous apéritifs ; aquavit ; vins blancs secs

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