Cake à la crème de riz du Libéria

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 230 g de crème de riz

• 3 cuillerées à café de levure chimique

• 250 g de beurre

• 170 g de sucre fin

• 2 pincées de sel

• 3 œufs entiers

• 1/4 de litre de lait

• 1 pincée de muscade râpée

• 1 cuillerée à café de vaille liquide

• Un peu de beurre et de farine pour le moule à cake

Préparation et cuisson : 1 heure

1. Allumez le four à thermostat 6/7

2. Dans un terrine, mélangez la crème de riz et la levure en poudre, tamisées ensemble.

3. Ajoutez le beurre ramolli par noisettes, le sucre et le sel. Travaillez la pâte au batteur électrique en incorporant les œufs un par un.

4. Ajoutez encore le lait, en mince filet, la muscade râpée et la vanille.

5. Beurrez et farinez légèrement un moule à cake. Versez-y la pâte.. Mettez dans le four chaud 45 minutes.

6. Laissez tiédir avant de démouler.

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