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Cake cubain

  • Photo du rédacteur: Karine
    Karine
  • 1 juil. 2020
  • 1 min de lecture

Dernière mise à jour : 19 août 2020

Niveau de difficulté : Moyen


Pour 6 à 8 personnes :

  • 200 g de farine

  • 1 cuillerée à café rase de levure en poudre

  • 1 pincée de sel

  • 250 g de sucre fin

  • 1/4 de litre d'eau

  • 7 œufs entiers

  • 1 cuillerée à soupe de rhum

  • Un peu de beurre et de farine pour le moule à cake

  • Sucre glace

Préparation et cuisson : 1 h 15

  1. Mélangez la farine, la levure et le sel. Passez à travers une passoire fine pour tamiser le tout.

  2. Dans une casserole, sur feu doux, laissez bouillir le sucre et l'eau, sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'un sirop incolore, mais de légère consistance.

  3. Allumez le four à thermostat 6/7

  4. Montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-leur délicatement le sirop de sucre chaud, en mince filet.

  5. Battez au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec le rhum. Mélangez aux blanc d'oeufs. Ajoutez enfin le mélange farine-levure, en procédant cuillerée par cuillerée, avec beaucoup de délicatesse.

  6. beurrez et farinez légèrement un moule à cake. Versez-y la pâte. Mettez à four moyen 45 minutes environ.

  7. A la sortie du four, renversez le moule sur une grille. Mais ne démoulez pas : laissez refroidir dans cette position.

  8. Servez le cake démoulé et saupoudré de sucre glace.


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