Cabillaud rôti

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 30 g de beurre

• 800 g de filets de cabillaud

• Sel

• Poivre

• 1 oignon

• Bouquet garni

• 1/2 verre de lait

• 1/2 verre de vin blanc sec

Préparation et cuisson : 20 minutes

1. Allumez le four à thermostat 5/6

2. Dans un plat légèrement beurré, disposez à plat les filets de cabillaud. Salez et poivrez.

3. Ajoutez l'oignon en rondelles et le bouquet garni. Arrosez de lait et de vin blanc.

4. Faites cuire 15 minutes à four chaud.

5. Retirez le bouquet garni avant de servir.

**Vous pouvez présenter le cabillaud rôti en version gratinée : dans ce cas, en fin de cuisson, parsemez le poisson avec 50 g de gruyère râpé et des noisettes de beurre. Éventuellement, râpez un peu de noix de muscade. Faites gratiner 5 minutes à four très chaud.

Quel vin servir ?

• Même vin que pour la préparation

• Bouzy rouge

• Graves

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