Cabillaud pageottière

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 50 g de beurre

• 800 g de pommes de terre

• 100 g d'oignons

• Sel

• Poivre

• 800 g de cabillaud (4 tranches)

• Bouquet garni

• 1 citron

• 2 cuillerées à soupe de persil haché

Préparation et cuisson : 1 heure

1. Allumez le four à thermostat 6/7

2. Dans un plat à four grassement beurré, disposez les pommes de terre et oignons en quartiers. Salez et poivrez. Faites cuire 10 minutes à four chaud.

3. Au bout de ce temps, retirez le plat du four. Ramenez le thermostat à 5/6.

4. Enfouissez les tranches de poisson dans les légumes. Salez et poivrez. Ajoutez le bouquet garni et le jus de citron. Parsemez de noisettes de beurre.

5. Remettez le plat dans le four. Laissez cuire 30 minutes environ à four moyen.

6. Avant de servir, retirez le bouquet garni et parsemez de persil haché.

**Le cabillaud surgelé convient très bien pour la plupart des recettes. Laissez-le dégeler complètement avant de le faire cuire. Une heure, à la température de la cuisine, suffit généralement.

Quel vin servir ?

• Vin blanc pas trop sec

• Rosé de Provence

• Sancerre

#poissonscrustacésetcoquillages #recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine