Cabillaud à l'indienne

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 30 g de beurre

• 2 tomates

• 2 oignons

• 4 branches de persil

• 1 gousse d'ail

• 1 cuillerée à soupe de curry

• 800 g de cabillaud (4 tranches)

• Sel

• Poivre

• 1 verre de vin blanc sec

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Allumez le four à thermostat 5/6

2. Dans un plat à four légèrement beurré, disposez les tomates pelées, épépinées et grossièrement écrasées à la fourchette, les oignons en quartiers, le persil et l'ail haché. Saupoudrez avec une cuillerée à soupe plus ou moins pleine de curry, selon votre goût.

3. Disposez les tranches de poisson sue ce lit de légumes. Salez et poivrez. Mouillez avec le vin blanc. Parsemez de petites noisettes de beurre.

4. Mettez le plat dans le four, sur la grille, à mi-hauteur. Laissez cuire 30 minutes environ. Présentez avec du riz nature ou des pommes de terre vapeur.

Quel vin servir ?

• Même vin que pour la préparation

• Rosé d'Anjou ou de Touraine

• Pouilly-Fuissé

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