Côtelettes d'agneau Champvallon

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre

• 2 gros oignons

• 4 côtelettes découvertes

• Sel

• Poivre

• 30 g de beurre ou d'huile

• 2 gousses d'ail

• Bouquet garni

• 1/2 litre de bouillon de viande (ou 1/2 tablette de concentré délayée dans 1/2 litre d'eau chaude)

Préparation et cuisson : 1 heure

1. Épluchez et coupez en rondelles oignons et pommes de terre.

2. Salez et poivrez les côtelettes. Faites-les dorer à la poêle sur les deux face avec 30 g de beurre ou d'huile. Retirez-les. A la place, faites sauter rapidement les pommes de terre et les oignons.

3. Dans une cocotte assez large, Mettez la moitié des pommes de terre et des oignons. Disposez dessus les côtelettes, les gousses d'ail et le bouquet garni. Recouvrez avec le reste des légumes.

4. Versez le bouillon chaud jusqu'à mi-hauteur de la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux, de 30 à 40 minutes.

Quel vin servir ?

• Vin rouge léger de pays

• Rosé de Tricastin

• Juliénas

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