Brocoli à la romaine (strascicati)

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg 200 de choux brocoli

• 1/2 verre d'huile d'olive

• 1 gousse d'ail

• Sel

• Poivre

• 2 cuillerées à soupe de bouillon de viande (ou d'eau)

• 1 verre de vin blanc sec

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Nettoyez les brocoli : retirez les feuilles plus dures et le ou les trognons. Divisez en petits rameaux. Lavez. Égouttez soigneusement.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y dorer l'ail haché sans laisser noircir. Ajoutez les brocoli. Mélangez. Salez et poivrez. Couvrez. Laissez cuire 20 minutes à feu très doux, en remuant de temps en temps à la cuillère en bois.

3. Au bout de ce temps, ajoutez le bouillon (ou l'eau) et le vin blanc. Poursuivez la cuisson à découvert, pendant 20 minutes en remuant fréquemment.

Quel vin servir ?

• Vin rouge de pays léger

• Vin blanc de Bandol

• Chianti classico

#légumespâtesetriz #recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine