Brochettes de filets de poisson panés

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 8 filets de poisson, frais ou surgelés (cabillaud, merlan)

• Sel

• Poivre

• Farine

• 2 œufs

• 1 cuillerée à café de curry

• 8 petites tomates

• Chapelure

• Huile

Préparation et cuisson : 20 minutes + éventuellement le temps de dégeler les filets

1. Allumez le grilloir du four

2. Coupez les filets de poisson en gros morceaux. Salez, poivrez et farinez-les légèrement.

3. Battez les œufs en omelette avec le curry. Essuyez les tomates. Coupez-les en quartiers.

4. Trempez les morceaux de poisson dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Tapotez pour faire bien adhérer. Enfilez sur des brochettes en alternant avec des quartiers de tomate.

5. Badigeonnez les brochettes avec de l'huile.

6. Faites cuire de 7 à 8 minutes sous le grilloir du four, en faisant souvent pivoter en cours de cuisson.

Quel vin servir ?

• Vin blanc sec ou demi sec

• Cabernet d'Anjou

• Pouilly-Fumé

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