Brochettes de boeuf au paprika

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 500 g de filet de boeuf

• 1 cuillerée à soupe de paprika

• Thym

• 4 cuillerées à soupe d'huile

• 1 citron

• Quelques feuilles de laurier

• Sel

• Poivre

Préparation et cuisson : 15 minutes + 1 h pour la marinade

1. Coupez la viande en cubes réguliers de 3 cm environ. Mettez-les dans un saladier avec le paprika, thym effeuillé, huile.

2. Mélangez et couvrez. Laissez mariner une heure au frais. Remuez de temps en temps.

3. Pelez le zeste du citron. Coupez-le en morceaux d'un demi-centimètre environ.

4. Préparez les brochettes : alternez demi-feuilles de laurier, cubes de viande et zestes jusqu'à épuisement des ingrédients. Salez et poivrez. Faites griller de 4 à 5 minutes sous le grill du four, sur grill de contact ou sur barbecue. Faites pivoter les brochettes de temps en temps pour obtenir une cuisson régulière.

Quel vin servir ?

• Beaujolais

• Sancerre rouge

• Côte-Rôtie

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