Boulettes au cumin

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 600 g de viande de boeuf crue

• 2 oignons

• 4 branches de persil

• 1 œuf

• Sel

• Poivre

• 1 cuillerée à soupe de graines de cumin

• De 2 à 3 cuillerées à soupe de farine

• 30 g de beurre ou bain de friture

Préparation et cuisson : 20 minutes

1. Hachez la viande de boeuf très finement, ainsi que l'oignon et le persil.

2. Pétrissez avec l’œuf entier, sel, poivre et graines de cumin jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. Façonnez en petites boulettes. Roulez-les dans la farine.

3. Laissez fondre le beurre dans une grande poêle, sur feu moyen. Faites-y cuire les boulettes de 8 à 10 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

4. Ou, si vous préférez, faites-les frire de 5 à 6 minutes dans un bain de friture à 175°

5. Servez avec une salade verte bien croquante.

Quel vin servir ?

• Rosé de Provence

• Bordeaux clairet

• Jullénas

#recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine