Boulettes à l'orientale

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 500 à 600 g d'épaule désossée de mouton cru

• 4 gousses d'ail

• 2 poignées de feuilles de menthe fraîche

• 1 œuf

• Sel

• poivre

• 2 ou 3 cuillerées à soupe de farine

• Huile de friture

Préparation et cuisson :

1. Hachez la viande très finement, ainsi que l'ail et la menthe fraîche.

2. Pétrissez avec l’œuf entier, sel et poivre, jusqu'à ce que vous obteniez un hachis homogène.

3. Façonnez en boulettes. Roulez dans la farine.

4. Plongez les boulettes de 5 à 6 minutes dans un bain de friture chaude.

5. Servez avec du couscous ou du riz créole.

Quelle boisson servir ?

• Rosé de Provence

• Thé à la menthe

• Patrimonio ou Côtes de Rhône

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