Boboties congolaises

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 600 g de boeuf

• 2 oignons

• 80 g de beurre

• 1 cuillerée à soupe de curry

• 1 cuillerée à soupe de sucre fin

• 1 cuillerée à soupe d'amandes hachées

• 100 g de mie de pain rassis

• 1 verre de lait

• 1 citron

• 2 œufs

• 1 cuillerée à café de sel

• Poivre

Préparation et cuisson : 1 heure

1. Hachez le boeuf (pas trop finement) avec les oignons. Faites revenir ce hachis à la poêle, dans 30 g de beurre, sur feu moyen.

2. Allumez le four à thermostat 7

3. Quand la hachis commence à prendre couleur, ajoutez-y : curry, sucre, amandes hachées, mie de pain trempée dans la moitié du lait et pressée, jus de citron. Laissez dorer quelques minutes, puis laissez tiédir.

4. Pétrissez alors ce hachis avec un œuf entier, sel et poivre. Façonnez en boulettes.

5. Beurrez un plat à four avec 20 g de beurre. Rangez-y les boulettes.

6. Battez le dernier œuf avec le reste du lait. Versez sur les boulettes. Parsemez de noisettes de beurre.

7. Mettez le plat à mi-hauteur du four, pendant 30 minutes.

**Les boboties sont une variante de la traditionnelle bobotie congolaise, recette dans laquelle le hachis est étalé en couche dans un plat à gratin au lieu d'être façonné en boulettes.

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