Niveau de difficulté : Moyen
Pour 4 personnes :
400 g d'épaule d'agneau crue
40 g de pain rassis
3 cuillerées à soupe de lait
40 g de gruyère râpé
1 œuf
Sel
Poivre
2 cuillerées à soupe de farine
25 g de beurre
Préparation et cuisson : 30 minutes
Hachez la viande. Mettez-la dans un saladier avec le pain émietté trempé dans le lait, le gruyère râpé, l’œuf entier, sel et poivre. Malaxez à la main jusqu'à ce que le hachis devienne homogène.
façonnez 4 grosses boulettes aplaties. Roulez-les dans la farine.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, sur feu moyen. Laissez cuire les bitoks de 3 à 5 minutes par face, selon votre goût.
Servez aussitôt avec une sauce tomate, préparée à part.
*Pour accompagner les bitoks, des pâtes au beurre ou de la purée sont parfaites.
Quelle boisson servir ?
Bourgueil ou Champigny
Saint-Pourçain
Vodka
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