Biscuits salés au curry à l'australienne

Niveau de difficulté : Moyen

Pour une vingtaine de petits biscuits :

• 1/2 tasse de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 cuillerée 1/2 à café de curry en poudre

• 3 cuillerées à soupe de beurre

• 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

• 1 jaune d’œuf

• 2 cuillerées à soupe de lait

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de Cayenne

• 1 pincée de motarde anglaise en poudre.

Préparation et cuisson : 30 minutes

1. Allumez le four sur thermostat 6/7

2. Disposez la farine en fontaine sur une planche à pâtisserie. Versez au centre : levure, curry, beurre ramolli divisé en petites noisettes (sauf une pour beurrer la tôle du four) et fromages râpés.Mélangez bien à la fourchette.

3. A part, dans un saladier, battez ensemble : jaune d’œuf, lait, sel, Cayenne et moutarde en poudre.

4. Incorporez à la pâte. Pétrissez à la main jusqu'à consistance homogène. Façonnez en boule. Étendez au rouleau sur un demi centimètre d'épaisseur environ.

5. Découpez des biscuits à l'emporte pièce rond. Disposez-les sur la tôle du four préalablement beurrée et légèrement farinée.

6. Laissez cuire 7 minutes à four chaud, pas plus.

7. Retirez du four. Laissez tiédir les biscuits sur la plaque avant de les décoller.

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