Biscuits croquants aux cacahuètes

Niveau de difficulté : Difficile

Pour 6 personnes :

• 500 g de cacahuètes grillées non salées

• 280 g de sucre

• 1/2 verre d'eau

• 20 g de beurre

• Huile neutre

Préparation et cuisson : 30 minutes + temps de refroidissement

1. Retirez la petite peau rouge des cacahuètes et faites-les griller quelques minutes à four chaud si cela n'est déjà fait.

2. Dans une casserole épaisse sur feu moyen, mettez le sucre et l'eau. Délayez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

3. Ajoutez les cacahuètes. Laissez cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que le caramel devienne blond clair.

4. Ajoutez alors le beurre. Mélangez.

5. Versez aussitôt la pâte obtenue sur un marbre ou sur la tôle du four légèrement huilée.

6. Égalisez la surface. Laissez refroidir complètement avant de décoller et casser en morceaux.

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