Bettes au gratin

Niveau de difficulté de la recette : Facile

Pour 4 personnes :

• Sel

• 1 kg de bettes

• 60 g de beurre

• 100 g de gruyère râpé

• Poivre

Préparation et cuisson : 1 h 40

1. Mettez à bouillir, dans une marmite, une grande quantité d'eau salée.

2. Pendant ce temps, débarrassez les bettes de leurs feuilles. Retirez les fils adhérant aux côtes. Coupez-les en tronçons de 5 centimètres de long environ. Lavez-les. Faites-les cuire une heure dans l'eau bouillante.

3. Allumez le four sur thermostat 7/8 (210°)

4. Beurrez un plat à four. Disposez-y par couches alternées, les bettes, le gruyère râpé et des noisettes de beurre.

5. Mettez la plat dans le four, juste sous le gril. Laissez gratiner une dizaine de minutes.

6. Servez bien chaud.

Quel vin servir ?

• Le même que pour le plat principal

• Jurançon sec

• Saint-Amour

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