Beefsteaks grillés sur barbecue

• Niveau de difficulté de la recette : Moyen

Pour 4 personnes :

• 2 tranches de rumsteak de 500 g chacune

• Sel

• Poivre concassé

• Un peu d'huile

• Beurre

Préparation et cuisson : 20 à 30 minutes

1. Faites chauffer le gril du barbecue. Quand il ne se produit plus de flamme, mais seulement la chaleur de la braise, placez les tranches de rumsteak légèrement huilées sur le gril brûlant.

2. Laissez cuire 4 minutes sur la première face, de façon à ce que le gril laisse des marques sur la viande.

3. Retournez les tranches de rumsteak. Salez la face déjà cuite. Laissez cuire 4 autres minutes.

4. Retournez alors souvent les steaks avec une spatule, surtout sans les piquer afin que le sang ne s'en écoule pas.

5. Tout à fait en fin de cuisson, assaisonnez les steaks avec le poivre concassé. Servez avec du beurre.

Quel vin servir ?

• Bordeaux

• Cahors

• Côte-Rôtie

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