Porc rôti au gingembre

Niveau de difficulté de la recettes : Moyen

Conseil du chef :

Le porc, une fois mariné, peut être tranché en languettes et frit à l'huile dans une poêle. Supprimez alors le miel et le sucre.

Boissons conseillées :

• Thé (repas chinois)

• Rosé de Provence

• Muscat d'Alsace

Temps de préparation et cuisson : 1 heure + 12 heures pour la marinade

Ingrédients pour 4 personnes :

Marinade :

• Une tasse de sauce au soja

• Un oignon haché

• 4 tranches de gingembre frais ou 1/2 cuillerée à café de poudre

• 2 cuillerée à soupe de vin chinois ou xérès sec

• 2 gousses d'ail

• +

• Une cuillerée à soupe de sucre

• Une cuillerée à soupe de miel liquide

• Une cuillerée à soupe d'huile

Préparation :

1. Coupez la viande en longs bâtonnets assez épais. Laissez macérer avec la marinade environ 10 heures.

2. Allumez le four à thermostat 6/7 (+- 180°)

3. Badigeonnez la viande d'un mélange de sucre et de miel.

4. Huilez la plaque du four avant d'y déposer la viande. Laissez rôtir pendant 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.

5. Enveloppez-la d'une feuille d'aluminium et laissez-la refroidir.

6. Coupez le rôti en très fines tranches qui seront servies froides en entrées.

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