Oeufs à cheval

Œufs à cheval

Niveau de difficulté de la recette : Facile

Temps de préparation et cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :

·         500 g de steak de bœuf haché

·         1 cuillerée à soupe de moutarde forte

·         Persil

·         Sel

·         Poivre

·         1 cuillerée à soupe d’huile

·         50 g de beurre

Préparation :

1.     Mélangez le bœuf haché, la moutarde et le persil haché. Salez et poivrez. Formez 4 boulettes aplaties.

2.    Dans une poêle contenant un peu d’huile et 20 g de beurre, mettez à cuire les steaks hachés, sur feu moyen. Comptez de 2 à 3 minutes de cuisson, par face.

3.    Pendant ce temps, dans une autre poêle, contenant 30 g de beurre, faites cuire les œufs. Salez et poivrez.

4.    Sur un plat de service chaud, déposez les steaks hachés et surmontez chacun d’un œuf au plat.

Conseil du chef :

Selon l’appétit de vos convives, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité du steak haché.

Ne prenez pas d viande hachée pour cette recette.

Vous pouvez servir en même temps, des rondelles d’oignons frits, des tomates grillées, du cresson, des chips ou des frites.

Boissons conseillées :

·         Vin rouge de pays

·         Rosé pelure d’oignon

·         Côtes du Rhône

La recette dans l’encyclopédie contient une photo de l’œuf à cheval, si vous la voulez, contactez-moi par mail, je me ferais un plaisir de vous l’envoyer 😉

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