1. Malaxez le bœuf haché, dans une terrine, avec sel et poivre. Façonnez en quatre médaillons. Badigeonnez-les d’huile.
2. Faites chauffer, dans une poêle, une cuillerée à soupe d’huile et 20 g de beurre. Déposez les hamburgers dedans. Laissez cuire pendant 3 minutes puis retournez-les.
3. Disposez sur chacun d’eux, 2 rondelles de tomate et une tranche de fromage. Laissez-les cuire sur la deuxième face, jusqu’à ce que le fromage qui les recouvre commence à fondre.
4. Servez aussitôt, avec une purée de pommes de terre par exemple, ou des tomates grillées ou poêlées.
Conseil du chef :
Pour faire fondre plus facilement le fromage, vous pouvez poser un couvercle sur la poêle, ou mieux encore, glissez celle-ci sous la rampe rougie du grilloir pendant une minute ou deux.
Pour cette préparation, utilisez du steak de bœuf haché plutôt que de la viande hachée.
Une bonne précaution : achetez votre steak haché au dernier moment et, faites-le hacher devant vous, par votre boucher.
Boissons conseillées :
· Vin rouge de pays, léger
· Château Carbonnieux
· Saint-Amour
N'hésitez pas à me contacter par mail, le lien se trouve en haut à droite de la page d'accueil du blog ou via une de ma page Facebook, pour toutes questions concernant l'encyclopédie ou demande de recettes pas encore en ligne mais figurant dans l'index ;)
Commentaires