· Pour la garniture : 12 rondelles d’oignons frites à l’huile
Préparation :
1. Hachez très finement le veau et le jambon dans une terrine. Salez, poivrez et ajoutez la Worcestershire sauce. Malaxez bien. Façonnez en forme de 4 médaillons. Badigeonnez-les d’huile.
2. Faites chauffer dans une poêle, une cuillerée d’huile. Quand elle est brulante, déposez-y les hamburgers. Laissez cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté, en réduisant la flamme du gaz.
3. Servez chaud avec les rondelles d’oignons frites à part.
Conseil du chef :
Ces hamburgers s’accompagnent à merveille d’une salade de laitue, de tomates et de concombre. Si vous souhaitez une présentation typiquement danoise, garnissez chaque hamburger d’une rondelle de tomate. Déposez-les ensuite sur une tranche de pain de mie grillée, elle-même placée sur une feuille de laitue.
Boissons conseillées :
· Bordeaux supérieur
· Vin de Moselle
· Bière ou aquavit (repas danois)
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