Hamburger à la piastra

Hamburger à la piastra

Niveau de difficulté de la recette : Facile

Temps de préparation et cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

·         500 g de steak de bœuf haché ou de veau

·         Sel

·         Poivre

·         1 cuillerée à soupe d’huile

·         Ciboulette et citron (facultatif)

Préparation :

1.     Mettre la viande hachée dans une terrine avec sel, poivre et ciboulette hachée (facultatif). Malaxez bien. Façonnez en forme de 4 grosses galettes. Badigeonnez-les d’huile sur les deux faces.

2.    Faites bien chauffer une grande poêle en tôle noire. Déposez dedans les hamburgers, sans autre matière grasse, pour les griller sur feu vif, environ 3 minutes de chaque côté.

3.    Servez très chaud, avec une salade de saison (salade frisée et tomates par exemple). Décorez de citrons (facultatif).

Conseil du chef :

Les hamburgers à la piastra peuvent s’accompagner de pommes frites ou purée, d’épinards ou de haricots verts. Intercalés entre laitue et rondelles de tomates, ils peuvent aussi servir à garnir des petits pains ronds, afin d’obtenir des sandwichs consistants. Présentez en même temps ketchup, moutarde et cornichons.

Note : la piastra est une sorte de grande poêle, en fer, à petits bords, utilisée en Italie ; elle ressemble aux galettoires dont on se sert en Bretagne pour faire les galettes.

Boissons conseillées :

·         Vin rouge de pays

·         Rosé du Béarn

·         Laudun

La recette dans l’encyclopédie contient une photo des hamburgers à la piastra, si vous la voulez, contactez-moi par mail, je me ferais un plaisir de vous l’envoyer 😉

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