Gratin savoyard

Niveau de difficulté de la recette : Facile 

Temps de préparation et cuisson : 1 heures 15 

Pour 4 personnes : 

• 40 gr de beurre 

• 1 gousse d’ail 

• 150 gr de gruyère râpé  

• 1 cuillerée à soupe de farine 

• 2 échalotes 

• Sel 

• Poivre 

• 1 kg de pommes de terre 

• ½ litre de bouillon de volaille (ou 1 tablette de concentré) 

Préparation : 

1. Allumez le four à thermostat 7/8 (210°) 

2. Beurrer largement un plat à gratin. Parsemez-y l’ail haché 

3. Mélangez gruyère, farine, échalotes hachées, sel et poivre. 

4. Pelez, lavez et essuyez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles très fines et régulières. 

5. Dans le plat à gratin, disposez des couches de pommes de terre et de mélange (gruyère, farine, échalotes). Mouillez avec le bouillon (ou la tablette délayée dans ½ litre d’eau). Mettez dans le four très chaud. Laissez cuire 45 minutes environ. 

6. Couvrez au besoin avec une feuille d’aluminium pendant le dernier quart d’heure. 

Conseil du chef : 

Si vous n’aimez pas retrouver trace de l’ail, frottez l’intérieur du plat à gratin avec la gousse d’ail écrasée puis jetez-la au lieu de la mélanger aux pommes de terre. 

Boissons conseillées : 

• Beaujolais-Villages 

• Dôle du Valais 

• Vin rouge de Savoie 

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