Assiette de harengs à la suédoise

Assiette de harengs à la suédoise

Niveau de difficulté de la recette : Facile

Temps de préparation et cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes :

·         ½ concombre

·         1 betterave

·         4 œufs durs

·         4 filets de harengs saurs, à l’huile, prêt à l’emploi

·         1 tasse de crème fraîche (ou moitié crème fraîche moitié mayonnaise)

·         2 cuillerées à soupe de persil haché

 

Préparation :

1.  Epluchez concombre et betterave. Coupez-les en petits dés.

2.  Hachez séparément blancs et jaunes d’œufs durs.

3.  Essuyez les filets de harengs. Coupez-les de biais en morceaux. Répartissez-les sur 4 assiettes. Déposez autour des filets, un cordon de crème fraîche nature (ou additionnée de mayonnaise). Puis, sur le pourtour, ajoutez, par petits tas de couleurs alternées : des blancs et des jaunes d’œufs durs hachés, des dés de betteraves, les rondelles de concombre et le persil haché.

Boissons conseillées :

·         Vin blanc sec

·         Aquavit

·         Sylvaner ou Traminer

 

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