Gratinée

Niveau de difficulté de la recette : Facile

Temps de préparation et cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes :

• 80 gr de beurre

• 3 gros oignons

• 1 cuillerée à soupe de farine

• Sel

• Poivre

• 1 litre 1/2 d'eau

• 4 fines tranches de pain de campagne rassis ou 8 tranches de baguette

• 50 gr de gruyère râpé

Préparation :

1. Laissez fondre la moitié du beurre dans une grande casserole. Faites-y revenir, sur feu doux, les oignons en fines lamelles, sans les laisser trop colorer.

2. Quand ils sont dorés, saupoudrez-les avec la farine. Mélangez sur le feu afin qu'elle brunisse légèrement. Salez, poivrez. Mouillez avec 1 litre 1/2 d'eau. Laissez frémir pendant 20 minutes.

3. Allumez le four à thermostat 8/9 (240°)

4. Faites dorer les tranches de pain à la poêle dans le reste de beurre. Mettez -les au fond du plat à gratin ou d'une soupière supportant le feu.

5. Versez la soupe dessus.

6. Parsemez de gruyère râpé. Mettez dans le four ou dans la rôtissoire, juste sous le grilloir chaud. Laissez gratiner de 5 à 10 minutes.

Conseil du chef :

Il n'est pas nécessaire de faire dorer le pain dans le beurre si vous craignez l'excès de matière grasse. faites-le simplement griller avant de le déposer dans le plat ou la soupière. Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc dans la soupe à l'oignon gratinée.

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