Karine
24 juin 20201 Min
Mis à jour : 5 sept. 2020
500 g de potiron
1 oignon
50 g de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
1 kg 200 de boeuf à braiser
1 verre de vin blanc sec
1/2 verre d'eau chaude ou de bouillon
Coupez la chair du potiron en gros cubes et l'oignon en lamelles.
Dans une casserole, faites rissoler 10 minutes de tous côtés la viande avec une cuillerée à soupe d'huile.
Ajoutez alors l'oignon en lamelles et le beurre. Laissez revenir quelques minutes sur feu plus doux.
Puis mouillez avec le vin. Laissez bouillir quelques instant à découvert.
Ajoutez les cubes de potiron.
Mélangez sur feu vif quelques minutes.
Mouillez enfin avec l'eau chaude ou le bouillon. Couvrez. Laissez cuire 2 heures sur feu doux.
Vérifiez de temps en temps qu'il reste assez de liquide de cuisson. Au besoin, rajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon.
Même vin que celui de la préparation
Anjou
Saint-Amour